L.Y.L.A.G. - Virtus

Virtus - Lylag - Yogurt - Panna - Prescinseua - Genova

La storia

1952 L.Y.L.A.G. nasce a Genova per la produzione di yogurt a denominazione “svizzero”, “bulgaro” e “olandese” confezionato in vasetti di vetro.

 

1958 L.Y.L.A.G. inizia a produrre yogurt a marchio VIRTUS denominato Yogurt Virtus Omogeneo al quale fu presto affiancato quello alla frutta: una novità per l’epoca. In questi anni l’azienda, accanto ai propri prodotti a marchio VIRTUS, inizia a commercializzarne altri: panna pastorizzata, burro, latte e formaggi. Inoltre, in virtù dell’esperienza acquisita nel settore del latte fermentato, su richiesta di alcuni provveditori navali che fornivano anche navi da crociera l’azienda inizia a produrre la “panna acidificata” (sourcream) e il “latticello” (butter milk).

 

1985 L.Y.L.A.G. inizia a produrre la “Prescinsêua” (quagliata genovese) il cui uso secondo alcuni cenni storici risale al XIV secolo. La Prescinsêua VIRTUS è un prodotto molto apprezzato, oltre che per il particolare sapore, anche per le qualità nutrizionali. L.Y.L.A.G. con la produzione della Prescinsêua ha il merito di aver contribuito a mantenere viva e sviluppare una importante tradizione gastronomica genovese.

Yogurt

CONFEZIONI

125 g

intero
magro
alla frutta

500 g

magro
alla frutta

5 kg

intero
intero zuccherato
magro
cremoso (zuccherato e vanigliato)

Si narra che le popolazioni caucasiche siano state le prime a diffonderlo e la sua scoperta del tutto casuale: il latte, conservato in sacche ricavate da pelli o dallo stomaco degli animali da cui veniva munto, trovandosi a contatto con fermenti e calore particolari si trasformava in un latte denso e cremoso. Le migrazioni dei pastori furono determinanti per la sua diffusione in tutto l’Oriente e anche in Occidente ma nessuno lo aveva mai analizzato. Solo nel 1908 il microbiologo ucraino Ilya Ilvich Metchnikoff - premio Nobel nel 1908 insieme a Paul Ehrlich in riconoscimento dei loro studi sull'immunità - incuriosito dalla longevità dei pastori bulgari, iniziò a condurre studi su quel latte denso e fu all’Istituto Pasteur di Parigi che riuscì a isolare il Lactobacillus bulgaricus, uno dei lactobacilli responsabili della fermentazione del latte. Le sue ricerche attirarono l’attenzione della comunità medica scientifica dell’epoca sulle proprietà dei fermenti lattici e l’Occidente iniziò così a conoscere e consumare questo alimento dal sapore gradevolmente acidulo.

Prescinsêua
Quagliata Genovese

CONFEZIONI

250 g

2,5 kg

5 kg

Formaggio fresco tipico genovese
ottenuto da latte italiano

La Prescinsêua, o “quagliata genovese”, è un tipico prodotto caseario della provincia di Genova dalle antichissime origini, come testimonia una legge del 1413 che la catalogava come possibile dono da parte dei Genovesi ai Dogi. È un formaggio fresco ottenuto con l’impiego di caglio e fermenti lattici selezionati, ha consistenza morbida e un gusto caratteristico che la rendono un ingrediente insostituibile nella preparazione di alcuni piatti della cucina ligure quali la focaccia col formaggio, le torte di verdure, la torta di riso, i ripieni, il pesto e altri ancora. Ottima con le castagne bollite, nella zuppa di cavoli neri, sulle insalate estive e con il salmone. Sfiziosa con i corn flakes, il muesli e i frutti di bosco.

Panna

CONFEZIONI

1000 ml

Prodotto fresco pastorizzato
Solo latte italiano
Ideale per pasticceria e gelateria

La panna o crema di latte è la parte grassa del latte, ottenuta dal latte fresco per affioramento spontaneo a riposo oppure per centrifugazione.

 

In commercio esistono vari tipi di panna, con diversa percentuale di grasso:
  • panna da caffetteria
    (ca. 10% di grasso)
  • panna da cucina
    (ca. 20% di grasso)
  • panna da montare
    (dal 35% al 38% di grasso)

Marchi distribuiti

TEST 1
bayernland
TEST 5
TEST 7
TEST 9
ELENA
eurovo
TEST 2
TEST 4
TEST 6
ovomattino
plac
sterilgarda
tavernola
VIRTUS

Contatti

L.Y.L.A.G. s.a.s. di Bellone Paolo & C.
Sede Legale:
Via P. Gobetti, 7 canc - 16145 Genova

 

Uffici e Magazzino:
Via P. Gobetti, 8 fondi - 16145 Genova

 

Tel. 010 316 444 - Fax 010 314 630
virtus@yogurtvirtus.it
Vendita al dettaglio
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da lunedì a venerdì 8/13 - 15/18,30
sabato 8/13